Вырабатывают из молочного сахарасырца высшего сорта или улучшенного. Предназначен для использования в производстве продуктов детского питания на молочной основе в качестве полуфабриката, а также других продуктов.
сыворотка
МОЛОЧНЫЙ САХАРСЫРЕЦ ИЗ МЕЛАССЫ
Сырьем для производства молочного сахарасырца может служить меласса рафинированного молочного сахара в смеси с промывными водами, являющимися отходами производства. Допускается к переработке смесь мелассы и промывных вод с содержанием лактозы не менее 15%.
МОЛОЧНЫЙ САХАР РАФИНИРОВАННЫЙ И ФАРМАКОПЕЙНЫЙ
Технология производства молочного сахара рафинированного и фармакопейного включает следующие процессы: растворение молочного сахарасырца; рафинацию и фильтрацию раствора; кристаллизацию лактозы; центрифугирование кристаллизата; сушку влажных кристаллов; упаковку.
МОЛОЧНЫЙ САХАР ПИЩЕВОЙ
Производство включает следующие процессы: очистку сыворотки; рафинацию сыворотки; фильтрацию раствора; сгущение очищенного раствора; кристаллизацию лактозы; центрифугирование кристаллизата; сушку влажных кристаллов; упаковку.
МОЛОЧНЫЙ САХАРКРИСТАЛЛИЗАТ
Технология производства включает прием сыворотки, сепарирование, тепловую коагуляцию, сепарирование, сгущение, расфасовку, упаковку.
Молочный сахар
Молочный сахар широко используют в молочной, кондитерской, пищевой промышленности, в производстве антибиотиков, продуктов детского питания и фармацевтических препаратов.
КОНЦЕНТРАТ АЛЬБУМИННОКАЗЕИНОВЫЙ
Вырабатывают из смеси молочной сыворотки и обезжиренного молока путем совместного термокислотного осаждения казеина и сывороточных белков с последующей промывкой, измельчением и сушкой распылительным способом.
БЕЛОК СЫВОРОТОЧНЫЙ РАСТВОРИМЬШ СУХОЙ (РСБ)
Вырабатывается из подсырной сыворотки, полученной при производстве твердых жирных и нежирных сычужных сыров, путем обработки ее методом ультрафильтрации и диафильтрации с последующей сушкой на распылительной сушилке.
ПОРОШОК СЫВОРОТОЧНЫЙ
Вырабатывают из концентрата белка, полученного при переработке молочной сыворотки (несоленой) на молочный сахарсырец, путем его ферментативной обработки или без нее и высушивания на распылительной сушильной установке. Порошок предназначен для использования в препаратах косметики.
КОНЦЕНТРАТ СУХИХ БЕЛКОВ ПОДСЫРНОЙ СЫВОРОТКИ
Предназначен для использования в производстве колбасных и кондитерских изделий.
ГОСТы в молочной промышленности
| ГОСТ | Название |
|---|---|
| ГОСТ 30627.3-98 | Продукты молочные для детского питания. Метод измерения массовой доли витамина Е (токоферола) |
| ГОСТ 30627.4-98 | Продукты молочные для детского питания. Метод измерения массовой доли витамина РР (ниацина) |
| ГОСТ 30627.2-98 | Продукты молочные для детского питания. Методы измерений массовой доли витамина С (аскорбиновой кислоты) |
| ГОСТ 23651-79 | Продукция молочная консервированная. Упаковка и маркировка |
| ГОСТ 30627.5-98 | Продукты молочные для детского питания. Метод измерения массовой доли витамина В1 (тиамина) |
| ГОСТ Р 51939-2002 | Молоко. Метод определения лактулозы |
| ГОСТ 4937-85 | Консервы молочные. Сливки сгущенные с сахаром. Технические условия |
| ГОСТ Р 51458-99 | Сыр и сыр плавленый. Метод определения массовой доли общего фосфора |
| ГОСТ Р 51258-99 | Молоко и молочные продукты. Метод определения сахарозы и глюкозы |
| ГОСТ 4495-87 | Молоко цельное сухое. Технические условия |